Notre terroir

Notre Terroir - Produits locaux | Boutique Auberge de la Tour

"Notre terroir, une sélection de produits locaux, de producteurs responsables tel que Joël Tardieu, Job-Echalier, le couple Giacotti ou encore Le Pèlerin des Saveurs,
des artisans du goût et du terroir Auvergnat.

Partageant une philosophie commune : le respect et l'amour de la nature, en résulte des produits d'exceptions que je suis fière d'utilisés quotidiennement dans ma cuisine à l'Auberge de la Tour et de vous proposer dans ma boutique."

Renaud Darmanin

Les Gourmandises du Chef

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Farine de Châtaigne

La châtaigne | Le Pélerin des Saveurs

Farine de Châtaigne

9,50 €

Fabriquée artisanalement avec des châtaignes provenant de l'Aveyron et 100% naturelles et délicates. Finement tamisée et en complément d'une autre farine, elle est idéale pour la pâtisserie.

Crème de marrons maison - Auberge de la Tour - Renaud Darmanin - Chef étoilé

Le Sucré

Crème de Châtaigne

crème châtaigne

8,00 €

Le produit Une crème de châtaigne faite à partir d'ingrédients naturels, des châtaignes ramassées à la main au coeur de la châtaigneraie cantalienne. Le conseil du chef Un ingrédient généreux pour sublimer une tarte aux pommes reinette aux éclats de noisette.

Miel de Fruitiers

Le miel | Joël Tardieu

Miel de Fruitiers

8,50 €

Le produit Produit rare et original, issu de pommier et de prunier, il est récolté en mars et avril du côté de Caussade, dans le Tarn et la Garonne par Joël Tardieu. Très floral, il apporte une touche de printemps. Il doit fermenter une quinzaine de jours pour pouvoir exhaler tous ses arômes. Le conseil du Chef "Un gout extraordinaire, nul besoin de...

Savon du Jardinier

Savon du Jardinier 2

Le savon | Jardin des Savons

Savon du Jardinier

Savon du Jardinier

7,00 €

Pour nettoyer les mains après une journée dans le jardin. En plus de l’huile d’olive et du beurre de karité, ce savon contient de la pierre ponce moulu ainsi que de l’huile de carotte aux propriétés réparatrices.Contient également un mélange d’huiles essentielles connues pour leurs qualités antiseptiques et calmantes. Ingrédients: Huiles saponifiées:...

Miel Toutes Fleurs- Auberge de la Tour - Renaud Darmanin - Chef étoilé

Le miel | Joël Tardieu

Miel Toutes Fleurs

MIEL TOUTES FLEURS

8,50 €

Le produit Produit dans la vallée de la Rance, dans le Cantal en moyenne altitude, il est récolté en juillet par Joël Tardieu. Très jaune, riche en goût. Le conseil du chef Idéal pour la pâtisserie, pour réaliser un blanc manger aux notes de Combawa et fève de Tonka, un pain d'épice ou des mirabelles, prunes et pêches au sirop. Bien choisir Fluide...

Savon Shampooing

Savon Shampooing 2

Rupture de stock

Le savon | Jardin des Savons

Savon Shampooing

Savon Shampooing

7,00 €

Un shampooing doux à l'infusion de romarin et à l'ortie fortifie vos cheveux tout en leur procurant légèreté et souplesse. Une généreuse mousse aux notes citronnées vient donner volume et corps, le tout, dans une formule 100% naturelle. Parfumé aux huiles essentielles de citron, citron vert et romarin pour un shampoing frais qui revigore l'esprit....

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Miel de Tilleul - Auberge de la Tour - Renaud Darmanin - Chef étoilé

Miel de Tilleul - Auberge de la Tour - Renaud Darmanin - Chef étoilé 2

Le miel | Joël Tardieu

Miel de Tilleul

8,50 €

Le produit Élaboré par les butineuses à 700m d'altitude environ au mois de juin, il est récolté au mois de juillet. Il est clair et dégage une senteur fraîche et mentholée. Le conseil du chef Parfait pour cuisiner le gibier, pour sublimer des airelles et retirer l'amertume des girolles. Bien choisir Fluide Amer Acide Sucré Astringent...

Savon Miel & Avoine

Savon Miel & Avoine 2

Le savon | Jardin des Savons

Savon Miel & Avoine

Savon miel avoine

7,00 €

Savon pour tous les types de peaux. Un savon à l'avoine colloïdale aux propriétés apaisantes, à la cire d'abeille et au miel aux senteurs gourmandes de citron et orange douce mélangées à une pointe de thym Fait main en Auvergne.

Miel d'Acacia - Auberge de la Tour - Renaud Darmanin - Chef étoilé

Le miel | Joël Tardieu

Miel d'Acacia

8,50 €

Le produitCe miel est léger, doux, agréable, de couleur ambrée et claire et contient 80% de pollens de fleurs d'acacia, arbre naturellement présent dans la vallée du Célé, dans le Lot. Il est récolté entre le 20 mai et le 10 juin par Joël Tardieu. Le conseil du chefPour une belle salade en été, j'utilise ce miel d'acacia afin de réaliser une vinaigrette...

Coffret Auberge de la Tour

Coffret Auberge de la Tour 2

Le savon | Jardin des Savons

Coffret Auberge de la Tour

30,00 €

Le coffret des savons artisanaux et 100% naturels élaborés exclusivement pour l'Auberge de la Tour complété avec les baumes doux. Dans le Coffret Auberge de la Tour vous trouverez 3 savons et un baume au choix : Le Petit Marcolésien - Savon artisanal au Lait de Brebis, Miel de Châtaignier, Lavande, Romarin et Menthe Verte ; Savon du Chef - Savon de...

Vinaigre de cidre Framboise

Rupture de stock

Les Confits, Sirops & Vinaigres de Cidre| Giacotti

Vinaigre de cidre Framboise

Vinaigre de cidre framboise

10,00 €

Ingrédients: Vinaigre de cidre bio "maison", framboises bio (filtrées)

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Baume réparateur Mains et...

Le savon | Jardin des Savons

Baume réparateur Mains et Pieds

Baume réparateur Mains et Pieds

12,50 €

Le produit Une senteur gourmande et fruitée, contient des huiles essentielles calmantes. Formulé avec des huiles végétales riches en acide oléique et du beurre d’avocat, ce baume embolie nourrit et délasse les pieds fatigués et apporte un soin aux mains abimées. Il contient des huiles essentielles connues pour leurs effets réparateurs, relaxants,...

Sirop de Lierre Terrestre

Les Confits, Sirops & Vinaigres de Cidre| Giacotti

Sirop de Lierre Terrestre

Sirop de lierre terrestre

10,00 €

Ingrédients: Sucre de canne bio, infusion de lierre terrestre (eau, lierre terrestre bio). A conserver au frais après ouverture.

Farine de Seigle - Auberge de la Tour - Renaud Darmanin - Chef étoilé

Les farines & La lentille | Job-Echalier

Farine de Seigle | Variété paysanne

3,50 €

Cette farine de seigle de variétés paysannes contient peu de gluten, utilisée seule ou en complément pour fabriquer toutes sortes de pains. Ce seigle est cultivé sans traitement par Job-Echalier sur les hauts plateaux de la Planèze, dans le Cantal. Moulue dans une meule en pierre à raison de 10kg par heure. Le conseil du chefA torréfier au beurre...

Sirop de Thym

Les Confits, Sirops & Vinaigres de Cidre| Giacotti

Sirop de Thym

10,00 €

Ingrédients: Sucre de canne bio, infusion de thym (eau, thym bio). A conserver au frais après ouverture.

Baume des Burons

Rupture de stock

Le savon | Jardin des Savons

Baume des Burons

Baume réparateur Mains et Pieds

12,50 €

Un baume multi-usages onctueux à l'Arnica des Montagnes'. Conseils d'utilisation Appliquer en massant. Ne pas utiliser sur une peau lésée. l'extrait d'arnica est traditionnellement utilisé pour soulager les muscles fatigués et contre les bleus et contusions.

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Farine de Lentilles - Auberge de la Tour - Renaud Darmanin - Chef étoilé

Les farines & La lentille | Job-Echalier

Farine de Lentilles | Variété paysanne

6,00 €

Le produitLa lentille blonde, produit subtil et rare, oubliée depuis une cinquantaine d'années, il fut réintroduit sur son terroir d'origine, la Planèze dans le cantal par des passionnés comme Job-Echalier. Produit 100% sans gluten, il conviendra à tous les régimes alimentaires, des arômes méconnus, qui vous feront découvrir ou redécouvrir la lentille...

Sirop de Châtaigne

Les Confits, Sirops & Vinaigres de Cidre| Giacotti

Sirop de Châtaigne

sirop de châtaigne

10,00 €

Ingrédients: Infusion de châtaigne (eau, châtaigne bio), sucre de canne bio. A conserver au frais après ouverture.

Vinaigre de cidre Romarin

Les Confits, Sirops & Vinaigres de Cidre| Giacotti

Vinaigre de cidre Romarin

Vinaigre de cidre au romarin

10,00 €

Ingrédients: Vinaigre de cidre bio "maison", romarin bio (filtré). Produit dans le Cantal.

Confit de Fleurs de Châtaignier Bio - Auberge de la Tour - Renaud Darmanin - Chef étoilé

Les Confits, Sirops & Vinaigres de Cidre| Giacotti

Confit de Fleurs de Châtaignier Bio

9,00 €

Le produitProduit unique en France, fabriqué avec amour par le couple Giacotti.Le goût du confit de fleurs de châtaignier ressemble à s'y m'éprendre à celui du miel, pourtant composé uniquement de chatons de fleurs de châtaignier. Doux, floral et persistant, il surprend ! Le conseil du chef Vous pouvez utiliser ce produit en le mariant avec le...

Confit de Lierre Terrestre Bio - Auberge de la Tour - Renaud Darmanin - Chef étoilé

Les Confits, Sirops & Vinaigres de Cidre| Giacotti

Confit de Lierre Terrestre Bio

9,00 €

Le produit Cette plante ressemble un peu au lierre grimpant, mais contrairement à ce dernier, si cette plante s'étale horizontalement puis lance des pousses verticales, elle ne grimpe pas! Saveur boisée, mentholée, fraîche et qui a un arrière-goût de romarin. Un confit qui se marie très bien avec le fromage blanc ou en en accompagnement des grillades. Le...

Confit d'Hysope Bio - Auberge de la Tour - Renaud Darmanin - Chef étoilé

Les Confits, Sirops & Vinaigres de Cidre| Giacotti

Confit d'Hysope Bio

9,00 €

Le produitProduit réalisé par décoction et infusion avec les jeunes feuilles d'Hysope récoltées à partir de fin Juillet, une méthode et un savoir-faire unique. Produit par Sylvain et Isabelle Giacotti. Cette plante est bénéfique dans l'arrêt du tabac, et qui saura donc prendre soin de vos poumons. Le conseil du chefUne cuillère de ce confit accompagnera...

Vinaigre de miel

Les Confits, Sirops & Vinaigres de Cidre| Giacotti

Vinaigre de miel

Vinaigre de miel

11,00 €

Ingrédients: eau, miel bio. Produit dans le Cantal.

Confit de Fleurs de Sureau Bio - Auberge de la Tour - Renaud Darmanin - Chef étoilé

Les Confits, Sirops & Vinaigres de Cidre| Giacotti

Confit de Fleurs de Sureau Bio

9,00 €

Le produit Le sureau commence à fleurir vers la fin Juin et durant tout le mois de Juillet. Ce produit présente une saveur citronnée, florale très prononcée avec une grande longueur en bouche. Ce confit est produit par infusion et macération . La fleur de Sureau a des vertus anti-inflammatoire Le conseil du chefPour accompagner des beignets ou tempura...

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