Les Confits, Sirops & Vinaigres de Cidre| Giacotti Sirop de Romarin Sirop de Romarin 10,00 € Ingrédients: Sucre de canne bio, infusion de romarin (eau, romarin bio). A conserver au frais après ouverture. Ajouter au panier
Le miel | Joël Tardieu Miel d'Acacia MIEL ACACIA 8,50 € Le produitCe miel est léger, doux, agréable, de couleur ambrée et claire et contient 80% de pollens de fleurs d'acacia, arbre naturellement présent dans la vallée du Célé, dans le Lot. Il est récolté entre le 20 mai et le 10 juin par Joël Tardieu. Le conseil du chefPour une belle salade en été, j'utilise ce miel d'acacia afin de réaliser une vinaigrette... Ajouter au panier
Les Confits, Sirops & Vinaigres de Cidre| Giacotti Vinaigre de cidre Estragon Vinaigre de cidre à Estragon 10,00 € Ingrédients: vinaigre de cidre bio "maison", estragon bio (filtré).Produit dans le Cantal. Ajouter au panier
Le savon | Jardin des Savons Coffret Auberge de la Tour 30,00 € Le coffret des savons artisanaux et 100% naturels élaborés exclusivement pour l'Auberge de la Tour complété avec les baumes doux. Dans le Coffret Auberge de la Tour vous trouverez 3 savons et un baume au choix : Le Petit Marcolésien - Savon artisanal au Lait de Brebis, Miel de Châtaignier, Lavande, Romarin et Menthe Verte ; Savon du Chef - Savon de... Ajouter au panier
Le miel | Joël Tardieu Miel de Forêt MIEL FORET 8,50 € Le produit Conseil du Chef Bien choisir Fluide Amer Acide Sucré Astringent Persistant * * *** ** * *** Ajouter au panier
Les farines & La lentille | Job-Echalier Farine de Seigle | Variété paysanne 3,50 € Cette farine de seigle de variétés paysannes contient peu de gluten, utilisée seule ou en complément pour fabriquer toutes sortes de pains. Ce seigle est cultivé sans traitement par Job-Echalier sur les hauts plateaux de la Planèze, dans le Cantal. Moulue dans une meule en pierre à raison de 10kg par heure. Le conseil du chefA torréfier au beurre... Ajouter au panier
Nos produits Pickles de Brocoli et Romanesco 8,00 € Le produit Pour l'apéritif pour accompagner charcuteries par exempleA découvrir absolument lors de vos moments gourmands entre amis ou en famille Ingrédients Brocoli, Chou Romanesco, Vinaigre de Miel Ajouter au panier
Les farines & La lentille | Job-Echalier Farine de Lentilles | Variété paysanne 6,00 € Le produitLa lentille blonde, produit subtil et rare, oubliée depuis une cinquantaine d'années, il fut réintroduit sur son terroir d'origine, la Planèze dans le cantal par des passionnés comme Job-Echalier. Produit 100% sans gluten, il conviendra à tous les régimes alimentaires, des arômes méconnus, qui vous feront découvrir ou redécouvrir la lentille... Ajouter au panier
Les Confits, Sirops & Vinaigres de Cidre| Giacotti Confit de Fleurs de Châtaignier Bio 9,00 € Le produitProduit unique en France, fabriqué avec amour par le couple Giacotti.Le goût du confit de fleurs de châtaignier ressemble à s'y m'éprendre à celui du miel, pourtant composé uniquement de chatons de fleurs de châtaignier. Doux, floral et persistant, il surprend ! Le conseil du chef Vous pouvez utiliser ce produit en le mariant avec le... Ajouter au panier
Les Confits, Sirops & Vinaigres de Cidre| Giacotti Confit de Lierre Terrestre Bio 9,00 € Le produit Cette plante ressemble un peu au lierre grimpant, mais contrairement à ce dernier, si cette plante s'étale horizontalement puis lance des pousses verticales, elle ne grimpe pas! Saveur boisée, mentholée, fraîche et qui a un arrière-goût de romarin. Un confit qui se marie très bien avec le fromage blanc ou en en accompagnement des grillades. Le... Ajouter au panier
Les Confits, Sirops & Vinaigres de Cidre| Giacotti Confit d'Hysope Bio 9,00 € Le produitProduit réalisé par décoction et infusion avec les jeunes feuilles d'Hysope récoltées à partir de fin Juillet, une méthode et un savoir-faire unique. Produit par Sylvain et Isabelle Giacotti. Cette plante est bénéfique dans l'arrêt du tabac, et qui saura donc prendre soin de vos poumons. Le conseil du chefUne cuillère de ce confit accompagnera... Ajouter au panier
Les Confits, Sirops & Vinaigres de Cidre| Giacotti Confit de Fleurs de Sureau Bio 9,00 € Le produit Le sureau commence à fleurir vers la fin Juin et durant tout le mois de Juillet. Ce produit présente une saveur citronnée, florale très prononcée avec une grande longueur en bouche. Ce confit est produit par infusion et macération . La fleur de Sureau a des vertus anti-inflammatoire Le conseil du chefPour accompagner des beignets ou tempura... Ajouter au panier
Le miel | Joël Tardieu Miel de Fleurs MIEL FLEURS 8,50 € Le produit Produit rare et original, issu de pommier et de prunier, il est récolté en mars et avril du côté de Caussade, dans le Tarn et la Garonne par Joël Tardieu. Très floral, il apporte une touche de printemps. Il doit fermenter une quinzaine de jours pour pouvoir exhaler tous ses arômes. Le conseil du Chef "Un gout extraordinaire, nul besoin de... Ajouter au panier
Rupture de stock Les Confits, Sirops & Vinaigres de Cidre| Giacotti Sirop d'Hysope Bio 10,00 € Le produit Fleur bleu/violette qui se présente en grappe et fleurit début juillet. Accompagne le fois gras, les grillades ou le fromage blanc. Son sirop calme la toux grasse. Voir
Les Confits, Sirops & Vinaigres de Cidre| Giacotti Sirop de Mélisse Bio 10,00 € Le produit Aussi appelée mélisse citronnelle, ce sirop est fabriqué à la fin du printemps. Le conseil du chefEn sirop, c'est une boisson rafraîchissante et calmante. Peut s'ajouter dans une tisane. Parfait pour déglacer des ris veau ou une escalope de dinde. Il peut également entrer dans la composition d'un concassé de tomates. Ajouter au panier
L'huile Huile d'olive vierge extra Lechina 20,00 € Huile fluide avec un arôme moyen aux olives et équilibré. Son goût est amer et intense. Nouvellement produit est très agréable. Sa teneur en acide oléique est moyenne, environ 69%. Son utilisation est idéale pour les petits déjeuners et les salades. Ajouter au panier
Le Sucré Agrumes & Poivre Voatsipériféry agrumes poivre 8,00 € Le produit Harmonie parfaite entre l'amertume du pamplemousse, l'acidité du citron, le sucré de l'orange et la fraicheur du poivre noir Voatsiperifery made in Madagascar. Le Voatsiperifery est un poivre sauvage, son nez est complexe, à la fois boisé, acidulé et épicé. Cette baie est cueillie sur de grands arbres de la forêt tropicale du Sud-est de l'île... Ajouter au panier
Le Sucré Abricot & Pêche abricot pêche 8,00 € Le produit Une confiture la douceur de l'Abricot, l'acidité de l'Abricot origine France et la douceur de la vanille Bourbon. Le conseil du chef Coté sucré, faites caraméliser votre ananas Victoria à la poêle au beurre noisette, finaliser la cuisson avec une cuillère de cette confiture.Coté salé, elle sublimera vos vinaigrettes et salades estivales, une... Ajouter au panier
L'huile Hacienda de Los Horgazales Ecologique 20,00 € Une huile obtenue exclusivement à partir de la sélection des meilleures olives des exploitations de Los Horgazales, de la variété Manzanilla, un authentique jus d’olives saines, tout à fait naturel, est très agréable pour le palais et concentre les éléments nutritifs de la meilleure huile d’olive De plus, grâce à sa faible teneur en acides gras saturés,... Ajouter au panier
Le savon | Jardin des Savons Savon du Chef Savon du Chef 7,00 € Un excellent savon de cuisine qui aide à enlever les odeurs tenaces (oignons, ail…) des mains. Du beurre de cacao non raffinée en provenance d’une coopérative de femmes au Ghana ajoute des qualités d’hydratation. Non parfumé. Le savon de cuisine au café - torréfié artisanalement et localement par Cafés Guillaume - et enrichit au beurre de cacao (5% de... Ajouter au panier
Le Sucré Crème de Châtaigne crème châtaigne 8,00 € Le produit Une crème de châtaigne faite à partir d'ingrédients naturels, des châtaignes ramassées à la main au coeur de la châtaigneraie cantalienne. Le conseil du chef Un ingrédient généreux pour sublimer une tarte aux pommes reinette aux éclats de noisette. Ajouter au panier
Le Salé Houmous de Lentilles Bio 8,00 € Sa composition est très simple : lentilles blonde de la planèze du producteur M. Echalier, quelques gousses ail, un soupçon d'huile d’olive, du citron, du sel et du poivre. Idéal pour vos toasts à l'heure de l'apéritif. Ajouter au panier
L'huile Huile d'olive vierge extra Picual 10,00 € Tonique et Herbacée VARIÉTÉ D'OLIVE PICUAL CERTIFIÉE BIO - CORDOUE, ESPAGNE Huile d’olive mono-variétale vierge extra produite à partir d’olives vertes, récoltées avant maturité au début du mois d’octobre.Elle offre des notes intenses de feuille de tomate. Huile d’olive au goût frais, herbacé et tonique. Elle est idéale pour les crudités, les fromages... Ajouter au panier
Cours de cuisine Cours de cuisine 300,00 € Cours privatisé. Notre chef Renaud Darmanin vous fera découvrir sa philosophie et son environnement. De 14H à 17H30, jour à convenir avec le chef Ajouter au panier