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Les Confits, Sirops & Vinaigres de Cidre| Giacotti

Confit de Fleurs de Châtaignier Bio

9,00 €

Le produitProduit unique en France, fabriqué avec amour par le couple Giacotti.Le goût du confit de fleurs de châtaignier ressemble à s'y m'éprendre à celui du miel, pourtant composé uniquement de chatons de fleurs de châtaignier. Doux, floral et persistant, il surprend ! Le conseil du chef Vous pouvez utiliser ce produit en le mariant avec le...

Les Confits, Sirops & Vinaigres de Cidre| Giacotti

Confit de Lierre Terrestre Bio

9,00 €

Le produit Cette plante ressemble un peu au lierre grimpant, mais contrairement à ce dernier, si cette plante s'étale horizontalement puis lance des pousses verticales, elle ne grimpe pas! Saveur boisée, mentholée, fraîche et qui a un arrière-goût de romarin. Un confit qui se marie très bien avec le fromage blanc ou en en accompagnement des grillades. Le...

Les Confits, Sirops & Vinaigres de Cidre| Giacotti

Confit d'Hysope Bio

9,00 €

Le produitProduit réalisé par décoction et infusion avec les jeunes feuilles d'Hysope récoltées à partir de fin Juillet, une méthode et un savoir-faire unique. Produit par Sylvain et Isabelle Giacotti. Cette plante est bénéfique dans l'arrêt du tabac, et qui saura donc prendre soin de vos poumons. Le conseil du chefUne cuillère de ce confit accompagnera...

Les Confits, Sirops & Vinaigres de Cidre| Giacotti

Confit de Fleurs de Sureau Bio

9,00 €

Le produit Le sureau commence à fleurir vers la fin Juin et durant tout le mois de Juillet. Ce produit présente une saveur citronnée, florale très prononcée avec une grande longueur en bouche. Ce confit est produit par infusion et macération . La fleur de Sureau a des vertus anti-inflammatoire Le conseil du chefPour accompagner des beignets ou tempura...

Sirop d'Hysope Bio - Auberge de la Tour - Renaud Darmanin - Chef étoilé

Rupture de stock

Les Confits, Sirops & Vinaigres de Cidre| Giacotti

Sirop d'Hysope Bio

10,00 €

Le produit Fleur bleu/violette qui se présente en grappe et fleurit début juillet. Accompagne le fois gras, les grillades ou le fromage blanc. Son sirop calme la toux grasse.

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Le miel | Joël Tardieu

Miel de Fleurs

MIEL FLEURS

8,50 €

Le produit Produit rare et original, issu de pommier et de prunier, il est récolté en mars et avril du côté de Caussade, dans le Tarn et la Garonne par Joël Tardieu. Très floral, il apporte une touche de printemps. Il doit fermenter une quinzaine de jours pour pouvoir exhaler tous ses arômes. Le conseil du Chef "Un gout extraordinaire, nul besoin de...

Les Confits, Sirops & Vinaigres de Cidre| Giacotti

Sirop de Mélisse Bio

10,00 €

Le produit Aussi appelée mélisse citronnelle, ce sirop est fabriqué à la fin du printemps. Le conseil du chefEn sirop, c'est une boisson rafraîchissante et calmante. Peut s'ajouter dans une tisane. Parfait pour déglacer des ris veau ou une escalope de dinde. Il peut également entrer dans la composition d'un concassé de tomates.

Le savon | Jardin des Savons

Savon du Chef

7,00 €

Un excellent savon de cuisine qui aide à enlever les odeurs tenaces (oignons, ail…) des mains. Du beurre de cacao non raffinée en provenance d’une coopérative de femmes au Ghana ajoute des qualités d’hydratation. Non parfumé. Le savon de cuisine au café - torréfié artisanalement et localement par Cafés Guillaume - et enrichit au beurre de cacao (5% de...

Crème de marrons maison - Auberge de la Tour - Renaud Darmanin - Chef étoilé

Le Sucré

Crème de Châtaigne

crème châtaigne

8,00 €

Le produit Une crème de châtaigne faite à partir d'ingrédients naturels, des châtaignes ramassées à la main au coeur de la châtaigneraie cantalienne. Le conseil du chef Un ingrédient généreux pour sublimer une tarte aux pommes reinette aux éclats de noisette.

Cours de cuisine

300,00 €

Cours privatisé. Notre chef Renaud Darmanin vous fera découvrir sa philosophie et son environnement. De 14H à 17H30, jour à convenir avec le chef

Coffrets cadeaux

"Au fil des saisons"

176,00 €

Venez découvrir la cuisine et l'univers du chef Renaud Darmanin étoilé au guide Michelin depuis 2018. Au coeur de la Châtaigneraie Cantalienne, à l'Auberge de la Tour, vivez une expérience hors du commun. Ce bon cadeau "Au fil des saisons" pour 2 personnes comprend : - Le menu au fil des saisons en 7 services Mise en bouche L’envie du moment...

Coffrets cadeaux

"Dégustation"

236,00 €

Venez découvrir la cuisine et l'univers du chef Renaud Darmanin étoilé au guide Michelin depuis 2018. Au coeur de la Châtaigneraie Cantalienne, à l'Auberge de la Tour, vivez une expérience hors du commun. Ce bon cadeau "Dégustation" pour 2 personnes comprend : - Le menu dégustation en 9 services - Bon cadeau valable du jeudi au lundi sauf samedi soir,...

Coffrets cadeaux

"Au fil des saisons - Accord mets & vins"

260,00 €

Venez découvrir la cuisine et l'univers du chef Renaud Darmanin étoilé au guide Michelin depuis 2018. Au coeur de la Châtaigneraie Cantalienne, à l'Auberge de la Tour, vivez une expérience hors du commun. Ce bon cadeau "Au fil des saisons" accord mets / vins pour 2 personnes comprend : - Le menu au fil des saisons en 7 services - Un accords mets et vins...

Coffrets cadeaux

Séjour de rêve

360,00 €

Ce bon cadeau "séjour de rêve" pour 2 personnes comprend : - La nuit et le petit déjeuner - Une arrivée dès 15h et un départ jusqu'à 12h - 2 menu fil des saisons en 7 services Mise en bouche L’envie du moment RavioleHerbes sauvages et chèvre frais Jarret de Veau fondant du SégalaCoulemelles, Blinis de Châtaigne & poivre de Penja Plateau de fromages,...

Coffrets cadeaux

Séjour souvenirs

558,00 €

Ce bon cadeau "séjour souvenirs" pour 2 personnes comprend : - La nuit et le petit déjeuner - Une arrivée dès 15h et un départ jusqu'à 12h - 2 menus dégustation en 9 services - 2 apéritifs et 2 accords mets et vins 4 verres Mise en bouche L’envie du moment Aile de RaieMyrtilles sauvages du Puy-Mary Pieds de CochonPressé de belles de Fontenay & Truffe...

Caramel au beurre salé Maison - Auberge de la Tour - Renaud Darmanin - Chef étoilé

Le Sucré

Caramel au Beurre Salé

caramel beurre salé

8,00 €

Le produit Cette gourmandise à base de beurre, sucre, crème et fleur de sel est un grand classique de la pâtisserie. La maîtrise de nos équipes permet d'obtenir une texture et un goût inimitable. Le conseil du chef Dans la réalisation d'une tatin

Coffrets cadeaux

"Dégustation - Accord mets & vins"

346,00 €

Venez découvrir la cuisine et l'univers du chef Renaud Darmanin étoilé au guide Michelin depuis 2018. Ce bon cadeau "Dégustation" accord mets / vins pour 2 personnes comprend : - Le menu dégustation en 9 services - L'accord mets et vins 4 verres Mise en bouche L’envie du moment Aile de RaieMyrtilles sauvages du Puy-Mary Pieds de CochonPressé de belles de...

Nos produits

Pickles de Radis

8,00 €

Le produit Pour l'apéritif pour accompagner charcuteries par exemple A découvrir absolument lors de vos moments gourmands entre amis ou en famille Ingrédients Radis, Epices, Vinaigre de Miel, Miel de forêt

Les épices

Baies de Sichuan Rouges

10,00 €

30g Le produit : Baie originaire de Chine ressemblant à des grains de Poivre. Arôme intenses avec beaucoup de fraîcheur, aromatique avec des notes de pins et d'agrumes.Cette baie ne pique pas comme le pourrait un poivre mais laisse une note légèrement anesthésiante. Conseil du Chef : Coté Pâtisserie : Idéal pour agrémenter un dessert chocolatés ou aux...

Les épices

Saveur Umami

9,00 €

40g Le produit : Apporte à vos plats la 5ème saveur, fraîche et équilibré.

Confiture de lait bio - Auberge de la Tour - Renaud Darmanin - Chef étoilé

Le Sucré

Confiture de Lait

confiture lait

8,00 €

Le produit Produit inspiré du dulce de leche d'Amérique du Sud, continent qu'affectionne tout particulièrement le chef, cette confiture nécessite peu d'ingrédients (du lait biologique originaire du GAEC la Maison Rouge à Vitrac dans le Cantal et du sucre) et un sacré tour de main. Le conseil du chef Pour accompagner une gaufre, une crêpe ou des...

Confiture d'abricot 1 fruit de la passion maison - Auberge de la Tour - Renaud Darmanin - Chef étoilé

Le Sucré

Abricot et Fruit de la passion

8,00 €

Le produit Une confiture alliant l'acidité et l'exotisme du fruit de la passion avec la douceur de l'abricot. Le conseil du chef Coté sucré, cette confiture peut être utilisé comme coulis.

Les épices

Baies de Sichuan Verte

10,00 €

40g Le produit : Baie originaire de Chine ressemblant à des grains de Poivre. Arôme intenses avec beaucoup de fraîcheur, aromatique avec des notes d'anis et de pomme.Cette baie ne pique pas comme le pourrait un poivre mais laisse une note légèrement anesthésiante. Conseil du Chef : Coté Pâtisserie : Idéal pour agrémenter un dessert chocolatés ou aux...

Les épices

Mélange à rôtir

8,00 €

40g Le produit Mélange à rôtir Le conseil du chef

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