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Sésame blanc
sesame blanc
4,74 €
110g
Le produit :
C'est une graine issue d'une plante annuelle du Bassin méditerranéen pouvant atteindre jusqu'à un mètre. Les feuilles sont vertes duveteuses et les gousses des feuilles blanches ou roses contiennent des graines blanches, blondes ou noires. Cette graine est utilisée au Moyen Orient pour fabriquer le tahinan (pâte de sésame ) qui permet de concocter le célèbre houmous libanais. Elle est utilisée aussi dans la fabrication du Nougat vietnamien et elle est très présente dans la cuisine chinoise.
Conseil du chef :
Torréfiées, les graines de sésame sont délicieuses dans des salades ( jeunes pousses sauvages ou mâche par exemple ),on peut saupoudrer un pain maison ou un wok de légumes un peu en fin de cuisson. Egalement, je les apprécie dans un tartare de Bœuf .
Ces graines apporteront du visuel et du croquant à tous vos plats. A saupoudrer sur des salades et poke bowls, des légumes, gratins ou omelettes… A utiliser également en topping sur des desserts ou sur vos pains maison ! A mélanger avec des graines de sésame noir pour un effet graphique.
USAGES CULINAIRES
Les graines de sésame font partie de nombreux mélanges d’épices asiatiques et orientaux utilisés afin d’affiner certains plats de bœuf ou de volaille, ou pour agrémenter des pâtisseries. Ces graines entrent également dans la composition du fameux houmous libanais.
CONSEILS D’UTILISATION
Vous pouvez légèrement torréfier ces graines pour faire ressortir toute leur saveur.
POUR LA PETITE HISTOIRE
Des traces de graines de sésame ont été retrouvées jusqu’à 1500 avant J.C. Elles sont largement utilisées dans la médecine chinoise et indienne, pour lesquelles elles sont un symbole d’immortalité. Ces graines apporteraient tonicité et agiraient comme antipoison.
En revanche, la coutume de mettre des graines de sésame sur le pain vient des Siciliens, qui cultivèrent très tôt le sésame.
Conditionné en pot en verre.
A conserver dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.
- Poids
- 110g
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