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Les épices

Saveur Umami

9,00 €

40g Le produit : Apporte à vos plats la 5ème saveur, fraîche et équilibré.

Confiture de lait bio - Auberge de la Tour - Renaud Darmanin - Chef étoilé

Le Sucré

Confiture de Lait

confiture lait

8,00 €

Le produit Produit inspiré du dulce de leche d'Amérique du Sud, continent qu'affectionne tout particulièrement le chef, cette confiture nécessite peu d'ingrédients (du lait biologique originaire du GAEC la Maison Rouge à Vitrac dans le Cantal et du sucre) et un sacré tour de main. Le conseil du chef Pour accompagner une gaufre, une crêpe ou des...

Confiture d'abricot 1 fruit de la passion maison - Auberge de la Tour - Renaud Darmanin - Chef étoilé

Le Sucré

Abricot et Fruit de la passion

8,00 €

Le produit Une confiture alliant l'acidité et l'exotisme du fruit de la passion avec la douceur de l'abricot. Le conseil du chef Coté sucré, cette confiture peut être utilisé comme coulis.

Les épices

Baies de Sichuan Verte

10,00 €

40g Le produit : Baie originaire de Chine ressemblant à des grains de Poivre. Arôme intenses avec beaucoup de fraîcheur, aromatique avec des notes d'anis et de pomme.Cette baie ne pique pas comme le pourrait un poivre mais laisse une note légèrement anesthésiante. Conseil du Chef : Coté Pâtisserie : Idéal pour agrémenter un dessert chocolatés ou aux...

Les épices

Mélange à rôtir

8,00 €

40g Le produit Mélange à rôtir Le conseil du chef

Les Confits, Sirops & Vinaigres de Cidre| Giacotti

Sirop de Prunelle

sirop prunelle

10,00 €

Le produit Fruit du prunellier, petit, globuleux, de couleur bleu-noir. Très astringente et acide, la prunelle devient plus sucrée à pleine maturité.

Les Confits, Sirops & Vinaigres de Cidre| Giacotti

Sirop de Casseille

sirop casseille

10,00 €

Le produit Fruit du casseillier, un hybride entre le cassissier et le groseiller, la casseille est un gros fruit noir et lisse ayant une saveur acide avec un parfum léger.

Les Confits, Sirops & Vinaigres de Cidre| Giacotti

Sirop d'Ortie

sirop ortie

10,00 €

Le produit L'ortie est naturellement riche en vitamines A, B et C et en minéraux tels que le fer, le calcium, le magnésium, le potassium et le phosphore. C'est une plante dont tous les bienfaits sont connus depuis l'antiquité. Si l'ortie est réputée pour soulager l'arthrose ou les rhumatismes, elle a également des effets diurétique, dépuratif,...

Les Confits, Sirops & Vinaigres de Cidre| Giacotti

Sirop de Fleur de Châtaignier

sirop fleur chataignier

10,00 €

Le produit Avec son délicat gout de miel de châtaignier, ce sirop est idéal pour accompagner vos desserts, concocter des cocktails originaux ou simplement à boire avec de l'eau.

Les Confits, Sirops & Vinaigres de Cidre| Giacotti

Confit de Fleurs de Pissenlit Bio

confit pissenlit

9,00 €

Le produit Le sureau commence à fleurir vers la fin Juin et durant tout le mois de Juillet. Ce produit présente une saveur citronnée, florale très prononcée avec une grande longueur en bouche. Ce confit est produit par infusion et macération . La fleur de Sureau a des vertus anti-inflammatoire Le conseil du chefPour accompagner des beignets ou tempura...

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Livre Fusion

30,00 €

L’envie d’écrire un livre d’art culinaire. Le rêve de publier des photos dans un ouvrage de 82 pages . La rencontre de deux passionnés. Le mélange du savoir-faire, du local, de la nature et de l’art. La fusion entre la créativité, l’instinct et la minutie. Ce projet est la vision de la gastronomie cantalienne par le chef étoilé Renaud Darmanin et le...

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