Le miel, c'est un produit passionnant, unique, chaque ruche est un monde.
Fervent défenseur de ces acteurs silencieux (ou presque) c'est avec plaisir que je travaille et mets en valeur leur travail si précieux.
Joël Tardieu, une rencontre sur un marché, une dégustation, un coup de coeur. C'est étonnant les rencontres, les passions communes, l'amour et le respect de la nature, de produits si précieux et le soucis d'un travail méticuleux pour en sublimer les goûts sans en abimer la pureté.
De la cuisine à la pâtisserie en passant par les infusions sans en oublier la simple cuillère gourmande, chaque miel vous fera voyager. Quelques petits conseils, quelques petites idées afin de les mettre en valeur à tout moment de la journée.
C'est avec un plaisir et une fierté particulière que je vous propose cette sélection de miels du Cantal par Joël Tardieu. Travaillé avec passion et amour, deux émotions que vous retrouverez dès la première cuillère."
Joël Tardieu - Renaud Darmanin
