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Le miel | Joël Tardieu

Miel de Pommier

13,00 €

Le produit Produit rare et original, issu de pommier et de prunier, il est récolté en mars et avril du côté de Caussade, dans le Tarn et la Garonne par Joël Tardieu. Très floral, il apporte une touche de printemps. Il doit fermenter une quinzaine de jours pour pouvoir exhaler tous ses arômes. Le conseil du Chef "Un gout extraordinaire, nul besoin de...

Le Sucré

Caramels artisanaux

4,50 €

Lot de 100 g de caramels artisanaux – Caramel beurre salé, fondant et généreux Caramel citron, frais et délicatement acidulé

Les Confits, Sirops & Vinaigres de Cidre| Giacotti

Sirop de Mélisse Bio

10,00 €

Le produit Aussi appelée mélisse citronnelle, ce sirop est fabriqué à la fin du printemps. Le conseil du chefEn sirop, c'est une boisson rafraîchissante et calmante. Peut s'ajouter dans une tisane. Parfait pour déglacer des ris veau ou une escalope de dinde. Il peut également entrer dans la composition d'un concassé de tomates.

Nouveau

Le Sucré

Guimauves

4,50 €

Guimauves maison – 100 g Guimauves artisanales, légères et fondantes, préparées avec des ingrédients de qualité pour une douceur gourmande.

Nouveau

Le Sucré

Pâtes de fruits

4,50 €

Pâtes de fruits à la pomme – 100 g Pâtes de fruits artisanales à la pomme, fondantes et délicatement acidulées. Une douceur authentique, préparée avec des fruits soigneusement sélectionnés.

Crème de marrons maison - Auberge de la Tour - Renaud Darmanin - Chef étoilé

Le Sucré

Crème de Châtaigne

crème châtaigne

8,00 €

Le produit Une crème de châtaigne faite à partir d'ingrédients naturels, des châtaignes ramassées à la main au coeur de la châtaigneraie cantalienne. Le conseil du chef Un ingrédient généreux pour sublimer une tarte aux pommes reinette aux éclats de noisette.

Cours de cuisine

300,00 €

Cours privatisé. Notre chef Renaud Darmanin vous fera découvrir sa philosophie et son environnement. De 14H à 17H30, jour à convenir avec le chef

Caramel au beurre salé Maison - Auberge de la Tour - Renaud Darmanin - Chef étoilé

Le Sucré

Caramel au Beurre Salé

caramel beurre salé

8,00 €

Le produit Cette gourmandise à base de beurre, sucre, crème et fleur de sel est un grand classique de la pâtisserie. La maîtrise de nos équipes permet d'obtenir une texture et un goût inimitable. Le conseil du chef Dans la réalisation d'une tatin

Les épices

Baies de Sichuan Rouges

10,00 €

30g Le produit : Baie originaire de Chine ressemblant à des grains de Poivre. Arôme intenses avec beaucoup de fraîcheur, aromatique avec des notes de pins et d'agrumes.Cette baie ne pique pas comme le pourrait un poivre mais laisse une note légèrement anesthésiante. Conseil du Chef : Coté Pâtisserie : Idéal pour agrémenter un dessert chocolatés ou aux...

Les épices

Saveur Umami

9,00 €

40g Le produit : Apporte à vos plats la 5ème saveur, fraîche et équilibré.

Confiture de lait bio - Auberge de la Tour - Renaud Darmanin - Chef étoilé

Confiture de lait bio - Auberge de la Tour - Renaud Darmanin - Chef étoilé 2

Le Sucré

Dulce de leche

confiture lait

8,00 €

Le produit Produit inspiré du dulce de leche d'Amérique du Sud, continent qu'affectionne tout particulièrement le chef, cette confiture nécessite peu d'ingrédients (du lait biologique originaire du GAEC la Maison Rouge à Vitrac dans le Cantal et du sucre) et un sacré tour de main. Le conseil du chef Pour accompagner une gaufre, une crêpe ou des...

Les épices

Baies de Sichuan Verte

10,00 €

40g Le produit : Baie originaire de Chine ressemblant à des grains de Poivre. Arôme intenses avec beaucoup de fraîcheur, aromatique avec des notes d'anis et de pomme.Cette baie ne pique pas comme le pourrait un poivre mais laisse une note légèrement anesthésiante. Conseil du Chef : Coté Pâtisserie : Idéal pour agrémenter un dessert chocolatés ou aux...

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