Accueil

Le café

Café Equateur | Reserva

19,00 €

Le produit Notre café Equateur équitable Reserva est cultivé sur les hauts plateaux équatoriens. Issu de plantations 100% Arabica, son intense torréfaction vous fera voyager sur des notes de chocolat amer, sucre et fruits rouges. Le conseil du chef Idéal pour le petit déjeuner, la fin d'un repas ou par simple gourmandise.

Le café

Café Equateur | 90 / 10

19,00 €

Le produit Le 90 / 10 doit son nom à sa composition : 90% Robusta et 10% Arabica, c'est un café autochtone qui affirme son caractère à travers un équilibre intense entre chocolat et fruits rouges. Le conseil du chef Il parlera aux adeptes de café aux arômes forts et distingués.

Bon cadeau

Chèque cadeau

50,00 €

Venez découvrir la cuisine et l'univers du chef Renaud Darmanin étoilé au guide Michelin depuis 2018. Au coeur de la Châtaigneraie Cantalienne, à l'Auberge de la Tour, vivez une expérience hors du commun. Faites plaisir à ce que vous aimez avec ce chèque cadeau d'une valeur de 50 euros pour venir découvrir le temps d'un déjeuner ou d'un dîner l'univers...

Le café

Café Equateur - Grand cru | Manabi

7,00 €

Le produit Notre grand cru Manabi est produit dans la région du même nom à l'ouest de Quito sur les côtes du pacifique. Cultivé entre 200 et 500 mètres d'altitude, ce 100% Arabica développe de beaux arômes de fruits rouges et de panela. Il est doté d'une légère acidité agréable et d'une longueur en bouche remarquable.Le conseil du chef Des saveurs à...

Le café

Café Equateur - Grand cru | Loja

7,00 €

Le produit Loja, tout simplement exceptionnel. Cultivé sur les hauts plateaux de la région de Loja à la frontière avec le Pérou entre 1700 et 2100 mètres d'altitude. Ce 100% Arabica développe un corps intense avec des touches de fruits à coque, pamplemousse et chocolat. Une longueur en bouche ainsi qu'un équilibre surprenant.Le conseil du chef Destiné...

Le savon | Jardin des Savons

Savon du Jardinier

7,00 €

Pour nettoyer les mains après une journée dans le jardin. En plus de l’huile d’olive et du beurre de karité, ce savon contient de la pierre ponce moulu ainsi que de l’huile de carotte aux propriétés réparatrices.Contient également un mélange d’huiles essentielles connues pour leurs qualités antiseptiques et calmantes. Ingrédients: Huiles saponifiées:...

Le café

Café Equateur - Grand cru | Amazonas

7,00 €

Le produit Amazonas, ce grand cru est produit à l'est de l'Equateur, en lisière de la forêt amazonienne. Il est cultivé entre 200 et 400 mètres d'altitude, ce café 100% Robusta séché de manière naturelle développe des arômes marqués de fruits secs intenses, sans aucune acidité avec une belle longueur en bouche. Le conseil du chef Il fera le bonheur des...

Le café

Café Equateur | Pack découverte

19,00 €

Difficile de choisir parmi nos 5 grands crus, ce pack découverte est fait pour vous. Nos cafés moulus en format fraîcheur 100g, parfait pour découvrir ou pour offrir !

Rupture de stock

Les Confits, Sirops & Vinaigres de Cidre| Giacotti

Vinaigre de cidre Framboise

Vinaigre de cidre framboise

10,00 €

Ingrédients: Vinaigre de cidre bio "maison", framboises bio (filtrées)

Voir

Les Confits, Sirops & Vinaigres de Cidre| Giacotti

Sirop de Lierre Terrestre

Sirop de lierre terrestre

10,00 €

Ingrédients: Sucre de canne bio, infusion de lierre terrestre (eau, lierre terrestre bio). A conserver au frais après ouverture.

Les Confits, Sirops & Vinaigres de Cidre| Giacotti

Sirop de Thym

Sirop de thym

10,00 €

Ingrédients: Sucre de canne bio, infusion de thym (eau, thym bio). A conserver au frais après ouverture.

Les Confits, Sirops & Vinaigres de Cidre| Giacotti

Sirop de Châtaigne

sirop de châtaigne

10,00 €

Ingrédients: Infusion de châtaigne (eau, châtaigne bio), sucre de canne bio. A conserver au frais après ouverture.

Les Confits, Sirops & Vinaigres de Cidre| Giacotti

Vinaigre de cidre Romarin

Vinaigre de cidre au romarin

10,00 €

Ingrédients: Vinaigre de cidre bio "maison", romarin bio (filtré). Produit dans le Cantal.

Le miel | Joël Tardieu

Miel de Fruitiers

MIEL FRUITIER

8,50 €

Le produit Produit rare et original, issu de pommier et de prunier, il est récolté en mars et avril du côté de Caussade, dans le Tarn et la Garonne par Joël Tardieu. Très floral, il apporte une touche de printemps. Il doit fermenter une quinzaine de jours pour pouvoir exhaler tous ses arômes. Le conseil du Chef "Un gout extraordinaire, nul besoin de...

Les Confits, Sirops & Vinaigres de Cidre| Giacotti

Vinaigre de miel

11,00 €

Ingrédients: eau, miel bio. Produit dans le Cantal.

Le miel | Joël Tardieu

Miel Toutes Fleurs

MIEL TOUTES FLEURS

8,50 €

Le produit Produit dans la vallée de la Rance, dans le Cantal en moyenne altitude, il est récolté en juillet par Joël Tardieu. Très jaune, riche en goût. Le conseil du chef Idéal pour la pâtisserie, pour réaliser un blanc manger aux notes de Combawa et fève de Tonka, un pain d'épice ou des mirabelles, prunes et pêches au sirop. Bien choisir Fluide...

Les Confits, Sirops & Vinaigres de Cidre| Giacotti

Sirop de Romarin

10,00 €

Ingrédients: Sucre de canne bio, infusion de romarin (eau, romarin bio). A conserver au frais après ouverture.

Miel de Tilleul - Auberge de la Tour - Renaud Darmanin - Chef étoilé

Le miel | Joël Tardieu

Miel de Tilleul

MIEL TILLEUL

8,50 €

Le produit Élaboré par les butineuses à 700m d'altitude environ au mois de juin, il est récolté au mois de juillet. Il est clair et dégage une senteur fraîche et mentholée. Le conseil du chef Parfait pour cuisiner le gibier, pour sublimer des airelles et retirer l'amertume des girolles. Bien choisir Fluide Amer Acide Sucré Astringent...

Les Confits, Sirops & Vinaigres de Cidre| Giacotti

Vinaigre de cidre Estragon

Vinaigre de cidre à Estragon

10,00 €

Ingrédients: vinaigre de cidre bio "maison", estragon bio (filtré).Produit dans le Cantal.

Le miel | Joël Tardieu

Miel d'Acacia

MIEL ACACIA

8,50 €

Le produitCe miel est léger, doux, agréable, de couleur ambrée et claire et contient 80% de pollens de fleurs d'acacia, arbre naturellement présent dans la vallée du Célé, dans le Lot. Il est récolté entre le 20 mai et le 10 juin par Joël Tardieu. Le conseil du chefPour une belle salade en été, j'utilise ce miel d'acacia afin de réaliser une vinaigrette...

Le miel | Joël Tardieu

Miel de Forêt

MIEL FORET

8,50 €

Le produit Conseil du Chef Bien choisir Fluide Amer Acide Sucré Astringent Persistant * * *** ** * ***

Nos produits

Pickles de Brocoli et Romanesco

8,00 €

Le produit Pour l'apéritif pour accompagner charcuteries par exempleA découvrir absolument lors de vos moments gourmands entre amis ou en famille Ingrédients Brocoli, Chou Romanesco, Vinaigre de Miel

Farine de Seigle - Auberge de la Tour - Renaud Darmanin - Chef étoilé

Les farines & La lentille | Job-Echalier

Farine de Seigle | Variété paysanne

3,50 €

Cette farine de seigle de variétés paysannes contient peu de gluten, utilisée seule ou en complément pour fabriquer toutes sortes de pains. Ce seigle est cultivé sans traitement par Job-Echalier sur les hauts plateaux de la Planèze, dans le Cantal. Moulue dans une meule en pierre à raison de 10kg par heure. Le conseil du chefA torréfier au beurre...

Farine de Lentilles - Auberge de la Tour - Renaud Darmanin - Chef étoilé

Les farines & La lentille | Job-Echalier

Farine de Lentilles | Variété paysanne

6,00 €

Le produitLa lentille blonde, produit subtil et rare, oubliée depuis une cinquantaine d'années, il fut réintroduit sur son terroir d'origine, la Planèze dans le cantal par des passionnés comme Job-Echalier. Produit 100% sans gluten, il conviendra à tous les régimes alimentaires, des arômes méconnus, qui vous feront découvrir ou redécouvrir la lentille...

Les Confits, Sirops & Vinaigres de Cidre| Giacotti

Confit de Fleurs de Châtaignier Bio

9,00 €

Le produitProduit unique en France, fabriqué avec amour par le couple Giacotti.Le goût du confit de fleurs de châtaignier ressemble à s'y m'éprendre à celui du miel, pourtant composé uniquement de chatons de fleurs de châtaignier. Doux, floral et persistant, il surprend ! Le conseil du chef Vous pouvez utiliser ce produit en le mariant avec le...

Les Confits, Sirops & Vinaigres de Cidre| Giacotti

Confit de Lierre Terrestre Bio

9,00 €

Le produit Cette plante ressemble un peu au lierre grimpant, mais contrairement à ce dernier, si cette plante s'étale horizontalement puis lance des pousses verticales, elle ne grimpe pas! Saveur boisée, mentholée, fraîche et qui a un arrière-goût de romarin. Un confit qui se marie très bien avec le fromage blanc ou en en accompagnement des grillades. Le...

Les Confits, Sirops & Vinaigres de Cidre| Giacotti

Confit d'Hysope Bio

9,00 €

Le produitProduit réalisé par décoction et infusion avec les jeunes feuilles d'Hysope récoltées à partir de fin Juillet, une méthode et un savoir-faire unique. Produit par Sylvain et Isabelle Giacotti. Cette plante est bénéfique dans l'arrêt du tabac, et qui saura donc prendre soin de vos poumons. Le conseil du chefUne cuillère de ce confit accompagnera...

Les Confits, Sirops & Vinaigres de Cidre| Giacotti

Confit de Fleurs de Sureau Bio

9,00 €

Le produit Le sureau commence à fleurir vers la fin Juin et durant tout le mois de Juillet. Ce produit présente une saveur citronnée, florale très prononcée avec une grande longueur en bouche. Ce confit est produit par infusion et macération . La fleur de Sureau a des vertus anti-inflammatoire Le conseil du chefPour accompagner des beignets ou tempura...

Le miel | Joël Tardieu

Miel de Fleurs

MIEL FLEURS

8,50 €

Sirop d'Hysope Bio - Auberge de la Tour - Renaud Darmanin - Chef étoilé

Rupture de stock

Les Confits, Sirops & Vinaigres de Cidre| Giacotti

Sirop d'Hysope Bio

10,00 €

Le produit Fleur bleu/violette qui se présente en grappe et fleurit début juillet. Accompagne le fois gras, les grillades ou le fromage blanc. Son sirop calme la toux grasse.

Voir

Les Confits, Sirops & Vinaigres de Cidre| Giacotti

Sirop de Mélisse Bio

10,00 €

Le produit Aussi appelée mélisse citronnelle, ce sirop est fabriqué à la fin du printemps. Le conseil du chefEn sirop, c'est une boisson rafraîchissante et calmante. Peut s'ajouter dans une tisane. Parfait pour déglacer des ris veau ou une escalope de dinde. Il peut également entrer dans la composition d'un concassé de tomates.

Le savon | Jardin des Savons

Savon du Chef

7,00 €

Un excellent savon de cuisine qui aide à enlever les odeurs tenaces (oignons, ail…) des mains. Du beurre de cacao non raffinée en provenance d’une coopérative de femmes au Ghana ajoute des qualités d’hydratation. Non parfumé. Le savon de cuisine au café - torréfié artisanalement et localement par Cafés Guillaume - et enrichit au beurre de cacao (5% de...

Crème de marrons maison - Auberge de la Tour - Renaud Darmanin - Chef étoilé

Le Sucré

Crème de Châtaigne

crème châtaigne

8,00 €

Le produit Une crème de châtaigne faite à partir d'ingrédients naturels, des châtaignes ramassées à la main au coeur de la châtaigneraie cantalienne. Le conseil du chef Un ingrédient généreux pour sublimer une tarte aux pommes reinette aux éclats de noisette.

Cours de cuisine

300,00 €

Cours privatisé. Notre chef Renaud Darmanin vous fera découvrir sa philosophie et son environnement. De 14H à 17H30, jour à convenir avec le chef

Coffrets cadeaux

"Au fil des saisons"

176,00 €

Venez découvrir la cuisine et l'univers du chef Renaud Darmanin étoilé au guide Michelin depuis 2018. Au coeur de la Châtaigneraie Cantalienne, à l'Auberge de la Tour, vivez une expérience hors du commun. Ce bon cadeau "Au fil des saisons" pour 2 personnes comprend : - Le menu au fil des saisons en 7 services Mise en bouche L’envie du moment...

Coffrets cadeaux

"Dégustation"

236,00 €

Venez découvrir la cuisine et l'univers du chef Renaud Darmanin étoilé au guide Michelin depuis 2018. Au coeur de la Châtaigneraie Cantalienne, à l'Auberge de la Tour, vivez une expérience hors du commun. Ce bon cadeau "Dégustation" pour 2 personnes comprend : - Le menu dégustation en 9 services - Bon cadeau valable du jeudi au lundi sauf samedi soir,...

Coffrets cadeaux

"Au fil des saisons - Accord mets & vins"

260,00 €

Venez découvrir la cuisine et l'univers du chef Renaud Darmanin étoilé au guide Michelin depuis 2018. Au coeur de la Châtaigneraie Cantalienne, à l'Auberge de la Tour, vivez une expérience hors du commun. Ce bon cadeau "Au fil des saisons" accord mets / vins pour 2 personnes comprend : - Le menu au fil des saisons en 7 services - Un accords mets et vins...

Coffrets cadeaux

Séjour de rêve

360,00 €

Ce bon cadeau "séjour de rêve" pour 2 personnes comprend : - La nuit et le petit déjeuner - Une arrivée dès 15h et un départ jusqu'à 12h - 2 menu fil des saisons en 7 services Mise en bouche L’envie du moment RavioleHerbes sauvages et chèvre frais Jarret de Veau fondant du SégalaCoulemelles, Blinis de Châtaigne & poivre de Penja Plateau de fromages,...

Coffrets cadeaux

Séjour souvenirs

558,00 €

Ce bon cadeau "séjour souvenirs" pour 2 personnes comprend : - La nuit et le petit déjeuner - Une arrivée dès 15h et un départ jusqu'à 12h - 2 menus dégustation en 9 services - 2 apéritifs et 2 accords mets et vins 4 verres Mise en bouche L’envie du moment Aile de RaieMyrtilles sauvages du Puy-Mary Pieds de CochonPressé de belles de Fontenay & Truffe...

Caramel au beurre salé Maison - Auberge de la Tour - Renaud Darmanin - Chef étoilé

Le Sucré

Caramel au Beurre Salé

caramel beurre salé

8,00 €

Le produit Cette gourmandise à base de beurre, sucre, crème et fleur de sel est un grand classique de la pâtisserie. La maîtrise de nos équipes permet d'obtenir une texture et un goût inimitable. Le conseil du chef Dans la réalisation d'une tatin

Coffrets cadeaux

"Dégustation - Accord mets & vins"

346,00 €

Venez découvrir la cuisine et l'univers du chef Renaud Darmanin étoilé au guide Michelin depuis 2018. Ce bon cadeau "Dégustation" accord mets / vins pour 2 personnes comprend : - Le menu dégustation en 9 services - L'accord mets et vins 4 verres Mise en bouche L’envie du moment Aile de RaieMyrtilles sauvages du Puy-Mary Pieds de CochonPressé de belles de...

Nos produits

Pickles de Radis

8,00 €

Le produit Pour l'apéritif pour accompagner charcuteries par exemple A découvrir absolument lors de vos moments gourmands entre amis ou en famille Ingrédients Radis, Epices, Vinaigre de Miel, Miel de forêt

Les épices

Baies de Sichuan Rouges

10,00 €

30g Le produit : Baie originaire de Chine ressemblant à des grains de Poivre. Arôme intenses avec beaucoup de fraîcheur, aromatique avec des notes de pins et d'agrumes.Cette baie ne pique pas comme le pourrait un poivre mais laisse une note légèrement anesthésiante. Conseil du Chef : Coté Pâtisserie : Idéal pour agrémenter un dessert chocolatés ou aux...

Les épices

Saveur Umami

9,00 €

40g Le produit : Apporte à vos plats la 5ème saveur, fraîche et équilibré.

Confiture de lait bio - Auberge de la Tour - Renaud Darmanin - Chef étoilé

Le Sucré

Confiture de Lait

confiture lait

8,00 €

Le produit Produit inspiré du dulce de leche d'Amérique du Sud, continent qu'affectionne tout particulièrement le chef, cette confiture nécessite peu d'ingrédients (du lait biologique originaire du GAEC la Maison Rouge à Vitrac dans le Cantal et du sucre) et un sacré tour de main. Le conseil du chef Pour accompagner une gaufre, une crêpe ou des...

Confiture d'abricot 1 fruit de la passion maison - Auberge de la Tour - Renaud Darmanin - Chef étoilé

Le Sucré

Abricot et Fruit de la passion

8,00 €

Le produit Une confiture alliant l'acidité et l'exotisme du fruit de la passion avec la douceur de l'abricot. Le conseil du chef Coté sucré, cette confiture peut être utilisé comme coulis.

Les épices

Baies de Sichuan Verte

10,00 €

40g Le produit : Baie originaire de Chine ressemblant à des grains de Poivre. Arôme intenses avec beaucoup de fraîcheur, aromatique avec des notes d'anis et de pomme.Cette baie ne pique pas comme le pourrait un poivre mais laisse une note légèrement anesthésiante. Conseil du Chef : Coté Pâtisserie : Idéal pour agrémenter un dessert chocolatés ou aux...

Les épices

Mélange à rôtir

8,00 €

40g Le produit Mélange à rôtir Le conseil du chef

Coffrets cadeaux

Chèque cadeau

100,00 €

Venez découvrir la cuisine et l'univers du chef Renaud Darmanin étoilé au guide Michelin depuis 2018. Au coeur de la Châtaigneraie Cantalienne, à l'Auberge de la Tour, vivez une expérience hors du commun. Faites plaisir à ce que vous aimez avec ce chèque cadeau d'une valeur de 100 euros pour venir découvrir le temps d'un déjeuner ou d'un dîner l'univers...

Coffrets cadeaux

Chèque cadeau

300,00 €

Venez découvrir la cuisine et l'univers du chef Renaud Darmanin étoilé au guide Michelin depuis 2018. Au coeur de la Châtaigneraie Cantalienne, à l'Auberge de la Tour, vivez une expérience hors du commun. Faites plaisir à ce que vous aimez avec ce chèque cadeau d'une valeur de 300 euros pour venir découvrir le temps d'un déjeuner ou d'un dîner l'univers...

Accueil

Bon cadeau "Séjour Golf"

460,00 €

Pour 2 personnes, la nuit, le repas "au fil des saisons" en 7 services, le petit déjeuner et un ou deux green fee au golf de Haute Auvergne (parcours) : 460 € en haute saison (de juin à septembre) 440 € en basse saison (d'octobre à mai) Possibilité de prendre un green fee seulement : 410 € en haute saison 400 € en basse saison

Les Confits, Sirops & Vinaigres de Cidre| Giacotti

Sirop de Prunelle

sirop prunelle

10,00 €

Le produit Fruit du prunellier, petit, globuleux, de couleur bleu-noir. Très astringente et acide, la prunelle devient plus sucrée à pleine maturité.

Les Confits, Sirops & Vinaigres de Cidre| Giacotti

Sirop de Casseille

sirop casseille

10,00 €

Le produit Fruit du casseillier, un hybride entre le cassissier et le groseiller, la casseille est un gros fruit noir et lisse ayant une saveur acide avec un parfum léger.

Les Confits, Sirops & Vinaigres de Cidre| Giacotti

Sirop d'Ortie

sirop ortie

10,00 €

Le produit L'ortie est naturellement riche en vitamines A, B et C et en minéraux tels que le fer, le calcium, le magnésium, le potassium et le phosphore. C'est une plante dont tous les bienfaits sont connus depuis l'antiquité. Si l'ortie est réputée pour soulager l'arthrose ou les rhumatismes, elle a également des effets diurétique, dépuratif,...

Les Confits, Sirops & Vinaigres de Cidre| Giacotti

Sirop de Fleur de Châtaignier

sirop fleur chataignier

10,00 €

Le produit Avec son délicat gout de miel de châtaignier, ce sirop est idéal pour accompagner vos desserts, concocter des cocktails originaux ou simplement à boire avec de l'eau.

Les Confits, Sirops & Vinaigres de Cidre| Giacotti

Confit de Fleurs de Pissenlit Bio

confit pissenlit

9,00 €

Accueil

Livre Fusion

30,00 €

L’envie d’écrire un livre d’art culinaire. Le rêve de publier des photos dans un ouvrage de 82 pages . La rencontre de deux passionnés. Le mélange du savoir-faire, du local, de la nature et de l’art. La fusion entre la créativité, l’instinct et la minutie. Ce projet est la vision de la gastronomie cantalienne par le chef étoilé Renaud Darmanin et le...

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