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Le café

Café Equateur - Grand cru | Manabi

7,00 €

Le produit Notre grand cru Manabi est produit dans la région du même nom à l'ouest de Quito sur les côtes du pacifique. Cultivé entre 200 et 500 mètres d'altitude, ce 100% Arabica développe de beaux arômes de fruits rouges et de panela. Il est doté d'une légère acidité agréable et d'une longueur en bouche remarquable.Le conseil du chef Des saveurs à...

Le café

Café Equateur - Grand cru | Loja

7,00 €

Le produit Loja, tout simplement exceptionnel. Cultivé sur les hauts plateaux de la région de Loja à la frontière avec le Pérou entre 1700 et 2100 mètres d'altitude. Ce 100% Arabica développe un corps intense avec des touches de fruits à coque, pamplemousse et chocolat. Une longueur en bouche ainsi qu'un équilibre surprenant.Le conseil du chef Destiné...

Le café

Café Equateur - Grand cru | Amazonas

7,00 €

Le produit Amazonas, ce grand cru est produit à l'est de l'Equateur, en lisière de la forêt amazonienne. Il est cultivé entre 200 et 400 mètres d'altitude, ce café 100% Robusta séché de manière naturelle développe des arômes marqués de fruits secs intenses, sans aucune acidité avec une belle longueur en bouche. Le conseil du chef Il fera le bonheur des...

Le café

Café Equateur | Pack découverte

19,00 €

Difficile de choisir parmi nos 5 grands crus, ce pack découverte est fait pour vous. Nos cafés moulus en format fraîcheur 100g, parfait pour découvrir ou pour offrir !

Les épices

Sésame blanc

sesame blanc

9,00 €

110g Le produit : C'est une graine issue d'une plante annuelle du Bassin méditerranéen pouvant atteindre jusqu'à un mètre. Les feuilles sont vertes duveteuses et les gousses des feuilles blanches ou roses contiennent des graines blanches, blondes ou noires. Cette graine est utilisée au Moyen Orient pour fabriquer le tahinan (pâte de sésame ) qui permet de...

Les épices

Badiane

12,00 €

Le produit : La Badiane ou Anis étoilé est le fruit du badanier qui donne naissance à un fruit en forme d'étoile. Les fruits sont cueillis verts avant d'être séchés au soleil, sa saveur à la fois réglissée et sucrée est très proche de celle de l'anis vert et du Fenouil. Une épice qui met en appétit et qui favorise la digestion. elle rentre dans la...

Le miel | Joël Tardieu

Miel de Fruitiers

MIEL FRUITIER

8,50 €

Le produit Produit rare et original, issu de pommier et de prunier, il est récolté en mars et avril du côté de Caussade, dans le Tarn et la Garonne par Joël Tardieu. Très floral, il apporte une touche de printemps. Il doit fermenter une quinzaine de jours pour pouvoir exhaler tous ses arômes. Le conseil du Chef "Un gout extraordinaire, nul besoin de...

Le miel | Joël Tardieu

Miel Toutes Fleurs

MIEL TOUTES FLEURS

8,50 €

Le produit Produit dans la vallée de la Rance, dans le Cantal en moyenne altitude, il est récolté en juillet par Joël Tardieu. Très jaune, riche en goût. Le conseil du chef Idéal pour la pâtisserie, pour réaliser un blanc manger aux notes de Combawa et fève de Tonka, un pain d'épice ou des mirabelles, prunes et pêches au sirop. Bien choisir Fluide...

Le miel | Joël Tardieu

Miel d'Acacia

MIEL ACACIA

8,50 €

Le produitCe miel est léger, doux, agréable, de couleur ambrée et claire et contient 80% de pollens de fleurs d'acacia, arbre naturellement présent dans la vallée du Célé, dans le Lot. Il est récolté entre le 20 mai et le 10 juin par Joël Tardieu. Le conseil du chefPour une belle salade en été, j'utilise ce miel d'acacia afin de réaliser une vinaigrette...

Le miel | Joël Tardieu

Miel de Forêt

MIEL FORET

8,50 €

Le produit Conseil du Chef Bien choisir Fluide Amer Acide Sucré Astringent Persistant * * *** ** * ***

Le miel | Joël Tardieu

Miel de Fleurs

MIEL FLEURS

8,50 €

Le Sucré

Caramels artisanaux

4,50 €

Lot de 100 g de caramels artisanaux – Caramel beurre salé, fondant et généreux Caramel citron, frais et délicatement acidulé

Le miel | Joël Tardieu

Miel de Pommier

MIEL POMMIER

13,00 €

Le Sucré

Guimauves

4,50 €

Guimauves maison – 100 g Guimauves artisanales, légères et fondantes, préparées avec des ingrédients de qualité pour une douceur gourmande.

Le Sucré

Pâtes de fruits

4,50 €

Pâtes de fruits à la pomme – 100 g Pâtes de fruits artisanales à la pomme, fondantes et délicatement acidulées. Une douceur authentique, préparée avec des fruits soigneusement sélectionnés.

Cours de cuisine

300,00 €

Cours privatisé. Notre chef Renaud Darmanin vous fera découvrir sa philosophie et son environnement. De 14H à 17H30, jour à convenir avec le chef

Les épices

Baies de Sichuan Rouges

10,00 €

30g Le produit : Baie originaire de Chine ressemblant à des grains de Poivre. Arôme intenses avec beaucoup de fraîcheur, aromatique avec des notes de pins et d'agrumes.Cette baie ne pique pas comme le pourrait un poivre mais laisse une note légèrement anesthésiante. Conseil du Chef : Coté Pâtisserie : Idéal pour agrémenter un dessert chocolatés ou aux...

Confiture de lait bio - Auberge de la Tour - Renaud Darmanin - Chef étoilé

Confiture de lait bio - Auberge de la Tour - Renaud Darmanin - Chef étoilé 2

Le Sucré

Dulce de leche

confiture lait

8,00 €

Le produit Produit inspiré du dulce de leche d'Amérique du Sud, continent qu'affectionne tout particulièrement le chef, cette confiture nécessite peu d'ingrédients (du lait biologique originaire du GAEC la Maison Rouge à Vitrac dans le Cantal et du sucre) et un sacré tour de main. Le conseil du chef Pour accompagner une gaufre, une crêpe ou des...

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Livre Fusion

30,00 €

L’envie d’écrire un livre d’art culinaire. Le rêve de publier des photos dans un ouvrage de 82 pages . La rencontre de deux passionnés. Le mélange du savoir-faire, du local, de la nature et de l’art. La fusion entre la créativité, l’instinct et la minutie. Ce projet est la vision de la gastronomie cantalienne par le chef étoilé Renaud Darmanin et le...

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